Que faire avec de la farine de châtaigne : Cake au parfum de châtaigne

Dans la série de recettes marrons et châtaigne, je vous avais proposé deux desserts : la Tarte marrons chocolat et les Muffins à la châtaigne. Je vous présenterai bientôt une recette de pain d’épice à la châtaigne mais en attendant, voici une recette salée : un cake épicé à la farine de châtaigne et au jambon.

Cake au parfum de châtaigne

Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Réalisation : très facile

Ingrédients :
3 oeufs
125 g de yaourt
100 g de farine de blé
75 g de farine de châtaigne
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'épices mélangées (piment, muscade, poivre, cumin)
150 g de jambon blanc
50 g de pignons
thym

Préparation :
Dans un saladier, battez les oeufs avec le yaourt. Incorporez les deux farines et la levure.
Ajoutez les épices, le jambon coupé en petits morceaux, les pignons et un peu de thym.
Mélangez bien et versez la préparation dans un moule à cake beurré ou huilé.
Enfournez 40 à 45 min dans le four préchauffé à 180°C.