Les fêtes de Noël touchent à leur fin mais il est toujours temps de se régaler. Pour le repas de Noël, ma belle-mère, Jany, nous avait fait les traditionnelles oreillettes de Provence. Elle tient sa recette de sa mère, qui elle-même la tient de sa mère et de sa grand-mère… une vraie recette de famille. Voici donc la recette d’oreillettes de Melina Chardon.
Oreillettes de Provence
Oreillettes de Provence
Pour 40 à 50 oreillettesPréparation : 30 min
Cuisson : 40 min
Repos : 4 h
Réalisation : assez facile
Ingrédients :
6 œufs
1 kg de farine
1 verre de lait
½ verre de rhum
½ verre de fleur d’oranger
1 verre d’huile
½ verre de sucre
1 pincée de sel
Le zeste d’un citron
Préparation :
Versez la farine dans un grand saladier. Cassez les 6 œufs. Incorporez les ingrédients un à un. Mélangez bien pour avoir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 4h au réfrigérateur.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 2 mm d’épaisseur. Découpez des triangles ou autres formes, faites une ou deux incisions au centre.
Faites chauffer le bain de friture. Faites cuire 2 min de chaque côté.
Astuce : pour avoir des oreillettes bien claires, changez l’huile de friture régulièrement.
Source : Melina Chardon
j'adore ca ! j'en ferais bien mais la moitié ,sinon c'est trop !
RépondreSupprimerbisous
Merci pour partager ta recette familiar avec nous. J'essayerai.
RépondreSupprimerje vois que l' on transmet toutes les recettes de nos belle-meres .La mienne ,c'est Kouglof de Noel
RépondreSupprimerOui ces oreillettes sont bien de chez nous.
RépondreSupprimerTrés bonne idée, on a tendance a oublié ce genre de recette
RépondreSupprimerje n'ai encore jamais essayé, l'étape friture me bloquant un peu, mais en te lisant, j'ai une furieuse envie de croquer dans l'une de ces oreillettes...
RépondreSupprimerCa me tente beaucoup mais la friture me bloque également...
RépondreSupprimerBen moi je ne suis pas bloquee, et en plus j'aime beaucoup ca, je m'en ferais bien un saladier tiens.
RépondreSupprimerLa honte! je ne connais pas ces petits trucs qui ont l'air délicieux!!! je tenterai bine d'en faire mais avec une moindre quantité.
RépondreSupprimerMerci pour cette recette de la belle mère qui la tient de sa mère qui la tient de sa grand mère .... ;-)
Joyeuses fêtes Marie-Laure !
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