Aujourd’hui la blogosphère culinaire va être remplie de carottes et de chicons (endives) puisque c’est le dernier thème initié par Blog appétit. Je n’ai pas eu à chercher l’idée de recette trop longtemps. Préférant l’endive crue, j’avais le choix entre une salade ou des petites feuilles farcies. Et je trouve cette présentation sous forme de barquette bien mignonne. Alors voici ma recette pour le jeu Blog Appétit #10.Endives farcies aux carottes et surimi (BA #10)
Pour 2 à 3 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : aucune
Réalisation : très facile
Ingrédients :
1 grosse endive ou 2 petites
100 g de carotte râpé
100 g de surimi râpé
4 cuillères à soupe de fromage blanc
2 cuillères à soupe de chutney de mangue
½ cuillère à café de gingembre
½ cuillère à café de cumin
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez les carottes avec le surimi, le fromage blanc, le chutney et les épices.
2. Passez l’endive sous l’eau rapidement en enlevez le cône amer à la base des feuilles. Détachez les feuilles une par une, séchez-les bien.
3. Répartissez la farce dans les feuilles et servez bien frais.
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