Cake aux carottes et au jambon, Tarte à l'oignon et Gâteau breton

Samedi soir, j'organisais un repas avec ma famille pour fêter mon anniversiare. J'ai commencé à cuisiner au début de la semaine et j'ai mis les plats au congélateur au fur et à mesure. J'ai ainsi pu régaler mes amis et famille avec de bonnes petites recettes.

Je vous en dévoile quelques unes aujourd'hui : la tarte à l'oignon, le gâteau breton et ci-dessous le cake aux carottes et au jambon... mais il reste des Amarettis, une Tarte au citron et aux pignons, une Tarte à la moutarde, des Cookies à la courgette... Je vous donne la suite dans quelques jours.

Cake aux carottes et au jambon

Cette délicieuse recette vient d'Elvira. J'aime beaucoup son blog et je vous invite à y faire un tour. Elvira nous ravie avec des recettes portugaises ou provenant d'autres horizons.

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min
Réalisation : facile

Ingrédients :
3 carottes
1 petit oignon
1 petite branche de céleri
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
80 g de fromage râpé
80 g de jambon blanc
jus d'1/2 citron
muscade
sel & poivre
beurre

Préparation :
Préchauffer le four à 180ºC.
Ôter les feuilles de la branche de céleri. Hacher le céleri avec l'oignon. Râper les carottes. Couper le jambon en petits dés. Faire revenir les légumes et les dés de jambon pendant 10 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Réserver.
Battre les oeufs avec l'huile d'olive restante, le fromage râpé, le jus de citron, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Ajouter la farine - préalablement tamisée avec la levure - en pluie et bien battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Incorporer le mélange aux légumes.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré. Enfourner pendant 40 minutes, à 180ºC. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame ou d'un cure-dent en bois. Laisser tiédir et démouler. Servir tiède ou froid, avec de la salade.

Source : Elvira