Le ramadan touche à sa fin et je n’ai pas eu le temps de vous parler de la cuisine marocaine. C’est une cuisine que j’aime particulièrement, elle est riche en épices. Je ne suis allée que deux fois au Maroc mais j’y ai apprécié les senteurs et les couleurs… Je vous avais déjà proposé un dossier de recettes marocaines il y a quelques années, je viens l’enrichir avec une recette extraite de mon livre Maroccô, sur la cuisine marocaine. La soupe Harira est une recette classique mais la recette change selon chaque famille. Voici ma version. Je la propose à Nadouille, pour son jeu spécial Ramadan.
Soupe Harira, spéciale Ramadan (Maroc)
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