Aumonières aux pommes et aux marrons (AVC #14)

Voici une recette que j’ai testée il y a longtemps déjà. Le temps passe vite ! Elle conviendrait parfaitement pour le jeu A Vos Casseroles sur le thème Pommes/Marrons. Et vous ? Quelle recette allez-vous proposer ?

Aumonières aux pommes et aux marrons

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 à 10 min
Réalisation : assez facile

Ingrédients :
6 crêpes
5 pommes
100 g de crème de marrons (1/4 lbs)
beurre, sucre
sucre glace (sucre à glacer)
3 rouleaux de réglisse

Préparation :
Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits cubes.
Dans une grande poêle, faites-les cuire sur feu vif avec un peu de beurre.
Lorsqu'elles sont bien fondantes, saupoudrez-les de sucre et laissez caraméliser quelques minutes.
Mettez les pommes dans un saladier et mélangez-les à la crème de marrons.
Répartissez la préparation sur les six crêpes et refermez-les à l'aide d'une lanière de réglisse.
Servez frais, saupoudré d'un peu de sucre glace.

Flan pâtissier

Cette recette est pour Alain, le plus grand fan de flan pâtissier ! Si vous prenez une pâte feuilletée toute prête, la recette est vraiment très simple à réaliser. Il est important de prendre de la maïzena car elle permet de solidifier le mélange et de donner cet aspect flan incroyable.

Flan pâtissier

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Tiramisu à l'abricot

Saviez-vous que le tiramisu est le dessert préféré des français ? Étonnant, non ? J’aurais plus pensé à un dessert typiquement français… Retrouvez le tiramisu classique, le tiramisu aux fraises et les verrines au pain d’épices, orange et pavot façon tiramisu.

Tiramisu à l'abricot

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : aucune
Repos : 1 h
Réalisation : facile

Ingrédients :
8 abricots
2 cuillères à soupe de miel
6 biscuits à la cuillère
4 cuillères à soupe d’amaretto
4 oeufs
50 g de sucre
250 g de mascarpone

Préparation :
1. Lavez les abricots et coupez-les en cubes. Faites-les cuire 5 min avec le miel.
2. Faites tremper les biscuits à la cuillère dans un peu d’amaretto (ou autre alcool de votre choix). Répartissez-les au fond de 4 ramequins.
3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et continuez de mélanger jusqu'à obtention d’une préparation homogène. Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.
4. Répartissez une première couche de crème dans les ramequins, répartissez les abricots et terminez avec la crème restante. Réservez 1 h au frais avant de servir.

Clafoutis aux cerises, sans lactose

C’est indéniable, les cerises sont bien là ! Au marché, il y avait hier des tas, ou plutôt des montagnes de cerises. Elles sont bien fermes, bien rouges, bien sucrées et parfois bien chères ... Mais parlez-en à ma sœur et vous verrez qu’un mois de juin sans cerise n’est pas un mois de juin. Alors pour lui faire plaisir, j’ai réalisé un clafoutis aux cerises, avec les noyaux et avec les queues ! J’ai utilisé de lait de soja mais vous pouvez prendre du lait de vache si vous n’avez que celui-ci.

Retrouvez également la recette du clafoutis aux cerises classique.

Clafoutis aux cerises, sans lactose

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Verrine de pain d’épices orange et pavot, façon tiramisu (AVC #9)

Voici ma première recette pour le jeu A Vos Casseroles sur le thème Oranges et Petites graines. Je commence par le dessert et par la classique association Orange-Pavot. Cela donne un dessert très frais et un petit côté croustillant à la mousse. Je vous le conseille pour la Saint-Valentin !

Verrine de pain d’épices orange et pavot, façon tiramisu (clic)


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