Kougelhopf (kouglof) moelleux au potiron

Les courges sont riches en minéraux et en fibres. Il semblerait que le potiron et autres courges soient reconnus pour leurs effets protecteurs contre le cancer. Si vous voulez en savoir plus, allez voir la fiche technique des courges.

Alors quand la saison est là, on ne s’en prive pas ! Voici une recette de kougelhopf incroyablement moelleux grâce à la purée de potiron qu’il contient. Cette recette onctueuse est inspirée de la brioche d’Annabel. Allez faire un tour sur son blog, vous y trouverez des merveilles.

Kougelhopf (kouglof) moelleux au potiron


Pour 1 kougelhopf
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Repos : 1h30
Réalisation : facile

Ingrédients :
* 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (ou 30 g de levure fraîche)
* 450 g de farine
* 100 g de sucre
* 250 g de potiron en purée
* 65 g de beurre
* 6 cl d’eau
* 1 oeuf

Préparation :
1. Délayez la levure sèche dans deux cuillères à soupe d’eau tiède et laissez lever 15 min.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Mélangez ensemble l’œuf battu avec la purée de potiron, l’eau et le beurre fondu. Ajoutez-les à la préparation. Pétrissez bien la pâte et laissez lever 30 min à température ambiante.
3. Prenez la pâte et répartissez-la dans un moule à kougelhopf. Laissez lever de nouveau 1h.
4. Faites cuire environ 45 min dans le four préchauffé à 200°C.

Fiche technique des courges, potiron, potimarron : conseils et recettes

Halloween approche... c'est signe que la saison des courges est bien là ! Nous allons pouvoir nous régaler tout l'hiver avec ces cucurbitacés riches en saveur et plein de surprise. J'en profite pour proposer de petit portrait de potimarron au jeu organisé par Anne.

Saviez-vous que les courges sont riches en minéraux et en fibres ? Il semblerait que le potiron et autres courges soient reconnus pour leurs effets protecteurs contre le cancer. Tout cela associé à un apport énergétique très faible : toutes les raisons sont là pour vous régaler avec ces légumes d'automne. Pour en savoir plus, je vous propose de lire la fiche technique sur les courges et de découvrir 3 nouvelles recettes :

- Velouté de potimarron aux châtaignes
- Risotto de citrouille au magret de canard séché
- Marmelade de potiron à l'orange

Doigts de sorcière (Halloween)

De bonnes manières de faire plaisir aux enfants lors de la journée d’Halloween, est de leur faire des petites recettes effrayantes. Je vous avais proposé les muffins araignées il y a quelques années. Vous aviez adoré ! Voici maintenant les doigts de sorcière, devenu un grand classique pour le menu d’Halloween. Retrouvez toutes les recettes spéciales Halloween.

Doigts de sorcière (Halloween)

Pour 12 feuilletés
Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min
Réalisation : très facile

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
6 saucisses de Strasbourg
12 amandes effilées ou entières
1 jaune d’œuf
Ketchup

Préparation :
1. Coupez la pâte feuilletée en larges bandes et enroulez-y chaque saucisse. Refermez bien les extrémités en reliant la pâte. Coupez-les saucisses en deux. Déposez une amande sur le côté fermé, pour représenter l’ongle.
2. Badigeonnez les feuilletés de jaune d’œuf. Posez-les sur une plaque allant au four.
3. Faites cuire 12 min dans le four préchauffé à 210°C.
4. Servez chaud, avec du ketchup.