Salade de crevettes et mangue, sauce épicée au chutney

Voici une autre recette pour le jeu hebdomadaire de Lavande ! Cette fois, il s’agit du fruit de la semaine, avec la Mangue. Je propose une petite recette très simple à faire mais pourtant délicieuse. C’est Vanessa qui m’avait fait déguster une salade similaire. J’ai simplement opté pour une sauce plus légère avec du fromage blanc à la place de la mayonnaise.

Salade de crevettes et mangue, sauce épicée au chutney

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Poulet au miel et sauce soja

Lorsque ma mère cuisinait un poulet rôti, je demandais toujours le blanc. Et comme j’étais la seule à en vouloir, j’avais même droit aux deux ! Aujourd’hui je cuisine pour une ou deux personnes, mais rarement plus. Donc le poulet rôti se fait très rare… Je prends plutôt des blancs de poulet, et puis ça tombe bien, c’est ce que je préfère ! Je les accommode à toutes les sauces : aiguillettes de poulet au chutney d’abricots, en curry de tomate, en curry avec des pommes de terre, à l’ananas, à la moutarde, au curry, au porto, aux carottes et cardamome, aux noix de cajou, aux poivrons, aux tomates et miel, à la mode des îles ou encore au chorizo… Vous avez le choix !

Poulet au miel et sauce soja

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Curry de pommes de terre aux épinards

Les pommes de terre sont traîtres... peu importe le mode de cuisson choisi (vapeur, friture, four), elles ont un index glycémique très élevé. C’est-à-dire qu’elles créent une élévation importante du taux de glucose sanguin et stimulent une forte sécrétion d’insuline (ce qui cause le stockage du glucose excédentaire sous forme de graisses). Donc les pommes de terre sont déconseillées aux personnes diabétiques. Mais de temps en temps, on peut se faire plaisir, sans en abuser. Alors voici une recette pour les accommoder, pleine de saveurs et d’épices !

Curry de pommes de terre aux épinards

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Réalisation : très facile

Ingrédients :
2 oignons
900 g de petites pommes de terre
300 g d'épinards frais
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de gingembre
huile
sel fin et gros sel

Préparation :
1. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 15 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Passez-les sous un filet d’eau froide et coupez-les en rondelles.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile. Ajoutez les oignons, salez légèrement et laissez-les fondre 5 min sur feu moyen. (L’ajout de sel permet aux oignons de rendre leur eau)
3. Ajoutez les pommes de terre, les épinards frais, les épices et une pincée de gros sel. Laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les épinards soient bien tendres. Ajoutez éventuellement une cuillère d’huile si le mélange accroche.
4. Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.

[Livres] Sortie de mon petit Fournô !

Vous avez aimer les 8 premiers livres de la collection Ô Délices ? Retrouvez-les en livres de poche, pour Noël, dans un petit coffret à croquer ! Le FournÔdélices est sorti le 26 octobre en librairie. Comme il est en édition limitée, ne tardez pas trop à l'acheter si vous êtes intéressés car il n'y en aura pas jusqu'à Noël !

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Il circule sur la blogosphère ce petit coffret : Alexandra l'a déjà acheté, photographié, rangé et publié !

Bananes rôties au miel (feignasse attitude)

Gaelle nous demande nos recettes de feignasses… Ces recettes qui ne prennent pas plus de 2 minutes à être faites et qui sont pourtant vraiment craquantes. Alors en voici une, probablement ma préférée. Il suffit de couper une banane en morceaux, de la badigeonner d’un peu de miel et de mettre le tout au four. Profitez-en pour débarrasser tranquillement votre table, préparez un petit plateau et allez vous installer dans un canapé moelleux avec ces délicieuses bananes rôties, bien fondantes. N’oubliez pas la petite cuillère avant de vous asseoir ! Vive la feignasse attitude ! Voir la recap.

Bananes rôties au miel

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Fiche technique des courges, potiron, potimarron : conseils et recettes

Halloween approche... c'est signe que la saison des courges est bien là ! Nous allons pouvoir nous régaler tout l'hiver avec ces cucurbitacés riches en saveur et plein de surprise. J'en profite pour proposer de petit portrait de potimarron au jeu organisé par Anne.

Saviez-vous que les courges sont riches en minéraux et en fibres ? Il semblerait que le potiron et autres courges soient reconnus pour leurs effets protecteurs contre le cancer. Tout cela associé à un apport énergétique très faible : toutes les raisons sont là pour vous régaler avec ces légumes d'automne. Pour en savoir plus, je vous propose de lire la fiche technique sur les courges et de découvrir 3 nouvelles recettes :

- Velouté de potimarron aux châtaignes
- Risotto de citrouille au magret de canard séché
- Marmelade de potiron à l'orange

Doigts de sorcière (Halloween)

De bonnes manières de faire plaisir aux enfants lors de la journée d’Halloween, est de leur faire des petites recettes effrayantes. Je vous avais proposé les muffins araignées il y a quelques années. Vous aviez adoré ! Voici maintenant les doigts de sorcière, devenu un grand classique pour le menu d’Halloween. Retrouvez toutes les recettes spéciales Halloween.

Doigts de sorcière (Halloween)

Pour 12 feuilletés
Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min
Réalisation : très facile

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
6 saucisses de Strasbourg
12 amandes effilées ou entières
1 jaune d’œuf
Ketchup

Préparation :
1. Coupez la pâte feuilletée en larges bandes et enroulez-y chaque saucisse. Refermez bien les extrémités en reliant la pâte. Coupez-les saucisses en deux. Déposez une amande sur le côté fermé, pour représenter l’ongle.
2. Badigeonnez les feuilletés de jaune d’œuf. Posez-les sur une plaque allant au four.
3. Faites cuire 12 min dans le four préchauffé à 210°C.
4. Servez chaud, avec du ketchup.