Bonnes vacances !

Je pars demain pour Angoulême et Royan où je vais un peu profiter du soleil et de la mer. Le blog va donc ralentir deux semaines.

A très bientôt et bonnes vacances à tous !

Gâteau au yaourt et biscuit de Savoie revisités

Pour remercier les nombreux visiteurs d'Ô Délices, je viens de mettre un petit dossier de recettes de gâteaux, cakes et tartes classiques.

Vous y retrouverez entre autres le Gâteau au yaourt à la vanille et le Gâteau ou biscuit de Savoie à la fleur d'oranger.

Que faire avec des emporte-pièces : Crackers au fromage

Episode 4 : Les Emporte-pièces

Pour fêter la fin de nos études, nous enchaînons les pique-nique et les apéritifs improvisés. Souvent, ce sont des biscuits apéritifs achetés qui se trouvent sur nos tables... Je ne les aime pas vraiment... Ils sont toujours trop salés, trop épicés ou juste trop chimiques !

Alors qu'il est si simple de faire des petits biscuits maison. Je me suis inspirée d'une recette anglaise pour réaliser ces crackers.

La réalisation est très simple, il suffit de mixer les ingrédients ensemble, d'étaler la pâte et de découper des formes. Pour cela, prenez des emporte-pièces de formes variées. J'avais fait ces crackers lors d'une visite de mon père sur Paris, donc j'ai pris des emporte-pièces en forme de coeur. Mais vous pouvez également utiliser des étoiles, des lunes, des fleurs...

Vous pouvez ajouter des épices pour parfumer la pâte : piment, paprika, cumin, curry...

Dans le même genre, je vous conseille également les biscuits au fromage et aux noix.



Pour cette recette, j'ai utilisé le robot Magimix et les emporte-pièces en inox, que vous pouvez trouver sur le site de Cuisin'Store, ou dans leur boutique.

Crackers au fromage

Pour 45 crackers
Préparation : 5 min
Cuisson : 14 min

Réalisation : très facile

Ingrédients :
150 g beurre
100 g fromage râpé (gruyère)
150 g farine
eau

Ustensiles :
Robot Magimix
Emporte-pièces

Préparation :

Placez les ingrédients dans un robot. Mixez jusqu'à ce que la pâte soit sableuse, puis ajoutez de l'eau, cuillère par cuillère, jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Laissez la pâte reposer 1h30 au réfrigérateur.
Etalez-la sur un plan de travail fariné, découpez des pièces de pâtes en forme de coeur ou autre, placez-les sur un papier cuisson, sur une plaque.
Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C, vérifiez au bout de 10 minutes pour voir s'ils ne sont pas trop bruns.

Remarque : prenez un mélange de gruyère et de parmesan pour avoir un goût un peu plus fort

A vos casseroles #6 : Tomates / basilic

Voici le nouveau thème pour le jeu A Vos Casseroles : Tomates / Basilic. Vous pouvez m'envoyer vos recettes dès aujourd'hui et jusqu'au 6 août. Envoyez la recette, le texte, la photo, votre nom et l'adresse de votre blog à cette adresse : marie-laure[at]odelices.com

Je rappelle le principe : sur le modèle de Blog appétit, c'est à vous de créer des recettes (3 maximums), à partir des deux ingrédients du thème proposé.

Une seule condition : le plat devra être pris en photo. Les recettes et photographies seront publiées le 7 août Ô Délices, dans la partie "A vos casseroles", un lien sera créé pour ceux qui ont des sites ou blogs.

Les thèmes précédents :
- Edition #5 : Fraises / Framboises
- Edition #4 : Pâques et l'Oeuf
- Edition #3 : Porc / Fromage
- Edition #2 : Saumon / Crevettes
- Edition #1 : Citron / Chocolat

Tarte aux carottes et lardons

Comme vous le savez peut-être, je suis étudiante en photographie à l'école nationale supérieure Louis Lumière. En dernière année, j'ai du réaliser un mémoire de fin d'études. Afin de fêter le rendu du mémoire, j'ai réalisé cette tarte pour notre pique-nique. Elle a eu un succès fou !

Je sais depuis vendredi que j'ai mon diplome ! Nous avons fait un autre pique-nique pour fêter cela et j'ai refait cette délicieuse recette.

Retrouvez la recette d'origine sur le blog de Mijo et ma version sur Ô Délices.

Que faire avec un blender : Velouté aux tomates et aux fraises

Episode 3 : Le Blender

Les beaux jours sont enfin arrivés à Paris ! Quel bonheur d'avoir un peu de soleil et de chaleur ! Par ce temps, j'aime réaliser de petites entrées bien fraîches pour apaiser la soif.

Avec un blender, les veloutés sont vraiment très simples à faire. J'ai déjà essayé d'utiliser un simple mixeur mais la préparation est moins fine. En plus, dans cette recette, l'utilisation d'un blender permet de ne pas peler les tomates puisque la peau disparait complètement dans le velouté.

Dans le même genre, je vous conseille également la soupe de melon glacée : un pur moment de fraîcheur. Et en plus, toutes ces recettes sont très bonnes pour la ligne !

Pour cette recette, j'ai utilisé le blender Cuisinart, que vous pouvez trouver sur le site de Cuisin'Store, ou dans leur boutique.

Velouté aux tomates et aux fraises

Pour 2 personnes
Préparation : 5 min
Pas de cuisson

Réalisation : très facile

Ingrédients :
200 g de fraises
200 g de tomates
sel, poivre
Basilic

Ustensiles :
Blender

Préparation :
Lavez et équeutez les fraises.
Lavez et coupez les tomates en morceaux.
Mixez finement les fruits avec un blender. Assaissonez et réservez au frais.
Parsemez de feuilles de basilic entières ou ciselées avec de servir.

Que faire avec des moules à madeleines : Madeleines aux olives et au jambon

Episode 2 : Le Moule à madeleines

Je rentre de quelques jours en Provence. Il faisait beau, chaud : un vrai régal. C'est un temps idéal pour les apéritifs dinatoires. On oublie pour quelques mois les plats mijotés, les viandes en sauce et on se régale de salades, cakes et petites bouchées.

Les madeleines sont très simples à faire et surtout très rapide. Les versions salées n'ont pas une aussi jolie bosse que les versions sucrées mais elles sont aussi bonnes. Je vous conseille les moules en silicone, ils sont bien plus pratiques pour démouler et deviennent de plus en plus abordables côté prix.

J'aime beaucoup les madeleines aux lardons et voici une autre variante, proposée par Marie-Paule :

Madeleines aux olives et au jambon

Pour 16 madeleines
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min par fournée

Réalisation : très facile

Ingrédients :
1 grosse tranche de jambon blanc
20 olives vertes dénoyautées
3 oeufs
130 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe d'huile
30 g de gruyère râpé
sel et poivre

Ustensiles :





Moule à madeleines

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C (th 6).
Coupez le jambon en petits bâtonnets et les olives en rondelles.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure avec les oeufs à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajoutez l'huile, le gruyère, le jambon et les olives. Mélangez bien.
Versez 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire.
Enfournez les madeleines au milieu du four à 180° C pendant 15 minutes.
Faites de même avec la seconde fournée.

Source : Marie-Paule

A vos casseroles #5 : Fraises Framboises

Il ne vous reste plus que quelques jours pour participer au jeu A Vos Casseroles sur le thème Fraises / Framboises :


Je rappelle le principe : sur le modèle de Blog appétit, c'est à vous de créer des recettes (3 maximums), à partir des deux ingrédients du thème proposé.

Une seule condition : le plat devra être pris en photo. Les recettes et photographies seront publiées le 12 juin sur Ô Délices, dans la partie "A vos casseroles", un lien sera créé pour ceux qui ont des sites ou blogs.

Les thèmes précédents :
- Edition #4 : Pâques et l'Oeuf
- Edition #3 : Porc / Fromage
- Edition #2 : Saumon / Crevettes
- Edition #1 : Citron / Chocolat

Que faire avec une sorbetière : Sorbet au melon

Episode 1 : La Sorbetière

L'été arrive et nous allons pouvoir nous régaler de délicieuses glaces. J'ai commencé à réaliser mes propres glaces il y a 2 ans, avec le sorbetière de ma belle-mère. Il fallait mettre l'appareil dans le compartiment du congélateur pendant au moins une heure. De petites palettes tournaient à l'intérieur pour éviter la formation de grumeaux. Résultat : des glaces bien moelleuses et onctueuses à la sortie du congélateur... mais il fallait beaucoup de place pour loger l'appareil dans le congélateur...

Aujourd'hui j'utilise une turbine à glace. Elle fabrique son froid seule et donne des glaces fabuleuses ! Les turbines à glace étant un peu chères, je vous conseille les sorbetières à accumulateur : il suffit de mettre le bol de la machine au congélateur 12 ou 24 h à l'avance.

Sorbet au melon

Pour 1/2 litre de sorbet
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Réalisation : très facile

Ingrédients :
500 g de pulpe de melon
150 g de sucre semoule
15 cl d'eau
le jus de 1 citron

Ustensiles :








Sorbetière








Turbine à glace

Préparation :

Versez l'eau et le sucre dans une casserole, puis portez à ébullition en fouettant. Laissez refroidir.
Mixez la pulpe de melon avec le jus de citron et ajoutez le sirop. Tamisez au chinois afin d'obtenir une purée bien fluide.
Faites ensuite glacer en sorbetière, puis réservez au congélateur.
Vous pouvez ajouter quelques billes de groseilles et servir de sorbet avec du muscat de Beaumes-de-Venise, c'est top !

Source : Glaces & Desserts glacés de Pierre Paillon et Christophe Felder

Un nouveau blog

Je suis heureuse de vous présenter aujourd'hui mon premier blog culinaire. Ceux qui m'ont déjà croisée sur la blogosphère connaissent probablement mon site internet : Ô Délices.

Alors pourquoi un autre site ? Pourquoi un blog ?

Tout simplement à la demande de Philippe, de Cuisin'Store. Il m'a demandé de créer des recettes sur le thème d'un ustensile, différent à chaque fois. Les cuisiniers amateurs se retrouvent souvent avec toutes sortes d'ustensiles dans leur placard, qu'ils n'utilisent qu'une fois par an, pour une occasion spéciale. Le plus souvent, on achète tel ou tel objet pour une recette, puis on ne sait plus quoi faire avec.

Dans ce blog, je vais essayer de vous apporter quelques idées pour faire des recettes simples mais surtout savoureuses et originales.

Alors si vous avez un ustensile au fond du placard, n'hésitez pas à m'en parler !