Tarte tatin à la mangue, caramel au gingembre (KikiVeutKiVientKuisiner #13)

Lilo nous avait présenté un fabuleux cheesecake breton au citron avec son caramel au beurre salé. Elle a donc gagné le droit d'organiser le prochain KKVKVK. Avec des participations de plus en plus nombreuses, ce jeu est devenu incontournable sur la blogosphère.

Lilo a choisi pour nous les tartes tatin. La recette traditionnelle des demoiselles Tatin est détournée et mise à toutes les sauces. Perso, je craque sur la version tomates.

Comme je recevais une amie - Brigitte - pour le goûter, j'ai choisi une version à la mangue car je sais qu'elle en raffole. Avec un petit caramel au gingembre, les petites tartelettes tatin ont eu beaucoup de succès !

Tarte tatin à la mangue, caramel au gingembre

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
35 g de sucre
30 g d'eau
1/2 cuillères à café de gingembre en poudre
2 petites mangues
1 pâte feuilletée

Préparation :
Faites un caramel avec le sucre, l'eau et le gingembre.
Répartissez-le au fond de 4 moules à tartelettes.
Pelez les mangues et émincez-les en fines tranches.
Répartissez-les en rosace dans les différents moules.
Découpez 4 cercles de la taille des moules dans la pâte feuilletée.
Recouvrez-en les mangues, rabattez les bords à l'intérieur.
Faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir quelques minutes, démoulez en renversant sur une petite assiette et régalez-vous.

Remarque : pourquoi ne pas saupoudrer de quelques pistaches concassées ?