[Application Iphone] Application Ôdélices spéciale noël, avec 30 recettes pour 0,79 € !

En août dernier j'avais le plaisir de vous présenter mon application odelices sur Iphone. Vous avez été nombreux à la télécharger, merci de votre confiance !

Pour ceux qui cherchent encore des idées de recettes pour leur repas de Noël, ou pour le réveillon : jetez un oeil à l'application de Noël ! Pour 0,79 €, vous aurez 30 recettes spéciales Noël pour épater vos invités !



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Civet de lièvre au chocolat (Noël)

Pour Noël, profitons des plats de gibiers riches en goûts. Sanglier, biche, lièvre, chevreuil… des morceaux de viande inhabituels à essayer pour les fêtes. Dans cette recette, j'ai ajouté deux carrés de chocolat pour rendre la sauce plus onctueuse, mais vous pouvez très bien ne pas en mettre.

Civet de lièvre au chocolat (Noël)

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Pintade rôtie aux épices (Noël)

Le plat traditionnel de Noël est souvent une volaille : pintade, chapon, dinde… Je vous propose ici une recette pleine de saveurs.

Pintade rôtie aux épices

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Huîtres chaudes au curry (Noël)

Pour changer des huîtres crues, voici une recette originale et très simple à faire. Une recette parfaite pour une première rencontre avec les huîtres. Retrouvez d’autres recettes de fêtes dans le dossier Spécial Noël.

Huîtres chaudes au curry (Noël)


Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Réalisation : très facile

Ingrédients :
16 huîtres
½ cuillère à café de curry en poudre
½ citron
15 cl de crème liquide
2 jaunes d’oeufs

Préparation :
1. Ouvrez les huîtres et récupérez l’eau. Faites réduire cette eau avec le curry et le jus de citron, sur feu moyen.
2. Mélangez la crème et les jaunes d’œufs. Ajoutez le jus au curry.
3. Versez ce mélange sur les huîtres. Faites-les cuire 6 min dans le four préchauffé à 250°C.
4. Servez chaud.

Mon conseil : vous pouvez ajouter un peu de vin blanc ou une échalote émincée finement

Vin chaud aux épices

Une boisson typique des marchés de Noël, en Alsace ou en Allemagne. Le vin cuit avec des épices et s’imprègne de leurs arômes. Faites attention à ne pas faire bouillir le vin, il doit juste frémir. Une manière agréable de se réchauffer !

Vin chaud aux épices

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Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'huile de vanille

Une entrée légère et originale pour vos repas de fêtes. La noix de Saint-Jacques est aussi bonne crue que cuite. Comme nous sommes en pleine saison, profitons de ces petites merveilles. Retrouvez d’autres recettes festives dans le dossier Spécial Noël.

Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'huile de vanille

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Nougat noir de Provence (Noël)

Je viens de Provence et je ne me souviens pas d’un Noël sans les 13 desserts. Le nougat noir en fait partie. C’est un peu tôt car les fêtes de Noël sont encore loin… Mais rien n’interdit d’en faire avant !

Nougat noir de Provence (Noël)

Pour 8 à 10 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : environ 30 min
Réalisation : assez facile

Ingrédients :
150 g de sucre
100 g de miel liquide
150 g d’amandes entières

Préparation :
1. Versez le sucre dans une casserole en inox. Faites chauffer et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne du caramel, sans remuer. Faites chauffer le miel dans une autre casserole.
2. Ajoutez le miel tiède pour décuire le caramel. Remuez bien et laissez cuire sur feu moyen pour avoir un caramel onctueux. L’idéal est de porter le mélange à 154°C.
3. Ajoutez les amandes et incorporez-les bien au caramel. Puis retirez du feu et continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange durcisse légèrement.
4. Répartissez les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir. Coupez des parts au couteau quand le mélange est solidifié mais pas encore totalement froid. Ou laissez durcir complètement en cassez-le en morceaux.

Remarque : conservez le nougat noir dans un endroit frais, pour qu'il ne fonde pas.