Porc à l'ananas de São Tomé (Sucré/Salé #5)

C’est une recette pour Hélène que je vous présente aujourd’hui. Ayant gagné la dernière édition du jeu "Le sucré s’invite chez le sucré", elle nous demande de faire des petites merveilles avec de l’ananas. J’avais réalisé cette recette d’Elvira il y a quelques temps et j’avais adoré ! A vous de vous régaler maintenant !

Porc à l'ananas de São Tomé



Tags : Porc + Ananas

[A vos casseroles] Miel et fruits exotiques : les recettes !

C'était au tour de Dorian de choisir le thème de notre 10ème édition. Pour être en phase avec nos fruits saisons, il a choisi les fruits exotiques, très présents sur les étals du marché à la fin de l'hiver. Malgré ce printemps incroyablement ensoleillé, vous avez été nombreux à proposer vos créations : 79 recettes à essayer !

Voir les recettes des participants.

Un grand merci à tous les participants et à Dorian pour ce joli thème. Et à très bientôt pour la 11ème édition !

[Livre] Bô fruits : Scones citron pavot + Muffins aux airelles et chocolat blanc + Tartelettes aux quetsches

Dans mes dernières publications, le livre Bô fruits fait aussi parler de lui. Vous trouverez dans ce livre des recettes simples à base de fruits frais. Pour profiter des fruits les plus beaux, j'ai précisé les meilleurs mois pour acheter les fruits et quelques conseils pour bien les choisir. Les recettes sont rangées par ordre alphabétique, en fonction des fruits utilisées.

Retrouvez 4 recettes dans le magazine Glamour de ce mois de mai et également dans le prochain Marie-Claire.

Le site elleadore.com en extrait 3 recettes. Je vous mets les liens pour que vous puissiez avoir un aperçu du livre.

Feuilletés aux épinards et à la feta (Grèce)

J'ai réalisé cette recette pour Christophe, un ami de fac. Ayant un père Grec, il connaît bien la cuisine grecque et m'avait parlé de ces fameux feuilletés aux épinards. Voulant lui faire plaisir, j'ai cherché dans mes livres, et en mélangeant plusieurs recettes, j'ai réussi à faire des feuilletés "très réussis" d'après mon ami !!!

Je publie cette recette pour Caro pour l’étape Grèce de son tour du monde culinaire. Retrouvez également les dossiers de recettes grecques.

Feuilletés aux épinards et à la feta (Grèce)

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Réalisation : très facile

Ingrédients :
10 feuilles de brick
1 oignon
500 g de poireaux
1 kg d'épinards frais ou 500 g d'épinards surgelés
3 oeufs
200 g de feta
1 bouquet d'aneth
huile d'olive
poivre

Préparation :
1. Pelez et émincez finement l'oignon. Lavez, ôtez la partie verte et coupez les blancs de poireaux en rondelles.
2. Faites revenir l'oignon et les poireaux dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Ajoutez les épinards surgelés, laissez-les fondre et laissez cuire pour assécher la préparation.
3. Dans un saladier, battez les oeufs avec une fourchette et incorporez la feta et l'aneth. Si vous avez pris des épinards frais, coupez-les grossièrement et ajoutez-les aux oeufs. Réunissez les deux préparations.
4. Dans un plat carré huilé (20 x 20 cm), étalez la moitié des feuilles badigeonnées à l'huile. Versez la farce et recouvrez avec le reste des feuilles. Faites cuire 30 à 40 min dans le four préchauffé à 200°C.

Tags : Grèce + Feta + Epinards + Poireaux + Recette

Velouté aux fraises et fruit de la passion (AVC #10)

Le jeu A vos Casseroles sur le thème Miel et Fruits exotiques touche bientôt à sa fin. Bravo pour toutes les recettes déjà réalisées. Pour ma part, j’ai choisi les fruits de la passion, fruits exotiques que j’adore ! Souvenez-vous de ma mousse aux fruits de la passion.

Velouté aux fraises et fruit de la passion

Voir la Recette (clic)

[Blog party #21] Pique-nique : Bouchées au thon et vin d'oranges

Les beaux jours arrivent enfin ! Profitons-en pour s’allonger dans l’herbe, bronzer au soleil, regarder les nuages passer et se ressourcer. Régalons-nous également car demain Stéphanie nous invite à son pique-nique "Blog party #21", c’est parfait ! Au menu : des petites bouchées à déguster froides, des salades, des sandwiches et bien sûr des boissons… Je vous propose des petits bouchées au thon, absolument délicieuses et le vin d’orange de Patricia, à tomber !

Here come the nice and sunny days ! Take the opportunity to lie in the grass, have a tan, watch the clouds go by and just relax. But also you can take a chance to relish nice dishes as Stéphanie has invited us to her picnic "Blog party #21"! On the menu : cold cakes, salads, sandwiches and drinks of course... My suggestion is cold salmon cake, absolutely delicious and Patricia's orange wine, marvelous !

Bouchées au thon - Tuna cakes


Sylvie30 nous a mis cette délicieuse recette sur le forum. Elle a eu de suite un grand succès : les bouchées sont moelleuses, fondantes et surtout très très facile à faire. Vous verrez, vous ne serez pas déçu !

Sylvie30 has posted this recipe on the forum and the success was immediate. These tuna bites are not only moist and unctuous, but easy to prepare. You won’t be disappointed!

Pour une vingtaine de bouchées
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Réalisation : facile

Makes app. 20 cakes
Preparation time: 5 min
Cooking: 20 min

Ingrédients :
180 g de thon égoutté (6,3 oz)
50 g de concentré de tomate (1.7 oz)
60 g de crème fraîche épaisse (2 oz)
90 g de fromage râpé (3 oz)
4 oeufs
sel poivre
30 g d'oignons (1 oz)

180 g canned tuna, drained
50 g tomato paste
60 g heavy cream
90 g grated cheese
4 eggs
salt and pepper
30 g onions

Préparation :
Mixez tous les ingrédients durant 1 min.
Versez dans des empreintes (moule mou) mini bouchées et mettez a cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C (350°F).
Servir très frais avec une mayonnaise !

Mix all ingredients for 1 min. Pour into (silicon) molds and bake in preheated oven (180°C/350°F) for 20 min. Serve chilled with mayonnaise.

Source : Sylvie30, d'après Flexipan


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Vin d'orange - Wine of oranges

Pour 6 litres de vin
Préparation : 10 min
Cuisson : aucune
Repos : 2 à 6 mois
Réalisation : très facile

Preparation: 10 min
Waiting period: 2 to 6 months
Difficulty: very easy

Ingrédients :
zeste de 7 oranges
zeste d'1 citron
1 litre d'alcool à 45° (4 tasses)
1 kg de sucre (35,3 onces)
5 litres de vin rosé ou blanc (4 tasses)
Epices : vanille, poivre, café, chicorée

zests of 7 oranges
zest of 1 lemon
1 liter (4 cups) alcohol 45%
1 kg (35,3 ounces) sugar
5 liters (4 cups) white or rosé wine
Spices: vanilla, pepper, coffee, chicory

Préparation :
Faire macérer de 2 à 6 mois.
Ajouter le sucre à la fin.

Combine everything but sugar. Macerate from 2 to 6 months.
Add sugar.

Source : Patricia

Voir les recettes des participants.

Tags : blog party + thon + vin + orange + cocktail

Le gagnant : Apérô ! + 3 recettes

Je vous avais annoncé la sortie de mes 4 derniers livres : Apérô, Bô Fruits, Légumes crôquants et Maroccô. Apparemment, ils ont l'air de plaire ! Pour la première série, c'est Bollyfood qui avait fini par sortir du lots. Dans celle-ci, Apérô fait l'unanimité.

Le site elleadore.com vient de publier trois de mes recettes extraites du livre Apérô. Il y a les Verrines de crabe-avocat, les Sablés au parmesan et les Blinis au pesto et jambon cru. Je vous laisse les découvrir.