Vues de ma fenêtre

Inspirée par les photos envoyées par Vanessa lors du jeu Poste Gourmande #1, Anne nous propose un jeu "Vue de ma fenêtre". Il s'agit de prendre en photo la vue que nous avons depuis notre fenêtre (au choix) et d'en faire part à Anne.

Je viens de prendre un appartement pour travailler, pour y faire mon studio photographique. Il se trouve dans une rue pavillonnaire et j'ai la chance d'avoir une maison avec jardin devant moi, donc je vois des arbres !

Pôste gourmande #1 : le récapitulatif

Vous avez été nombreux à vouloir participer à cette première édition du jeu Pôste Gourmande.

Vous deviez écrire vos cartes dès le 26 août et nous sommes le 27 septembre... donc je pense que le délai est suffisant. Il manque encore quelques retardataires. Moi la première, j'ai reçu la carte d'Elvira il y a 6 jours et je n'ai pas encore fait mon billet (pour une raison simple : la carte est chez moi et je ne suis pas chez moi...) Mais je rentre demain donc je l'ajouterai rapidement.

Voici les liens vers les différents billets postés par chaque participant, à la réception et parfois à l'envoi de leurs cartes postales.

1. Kscades
2. Samania
3. Laudy
4. Fabienne
5. Emilie25
6. Manouche
7. Vanessa
8. Minouchka
9. Estelle (envoi)
10. Virka
11. Josette
12. Belleble
13. Elvira
14. Emilie
15. Salwa
16. Catoche
17. Sophie
18. Katy
19. Lilounette
20. Audinette (envoi et réception)
21. Delphine
22. Florianna
23. Manue et le Pain à l'épeautre reçu avec la carte
24. Claire Emma
25. Mounia (blog fermé)
26. Claire
27. Requia
28. Stéphane
29. Cancrelune
30. Marion (envoi et réception)
31. Marie-Laure (envoi et réception)

Comme le jeu vous a plu, que diriez-vous d'une prochaine édition ?

Pôste gourmande #2 : je lance les inscriptions pour la prochaine édition. Vous avez jusqu'au 26 octobre pour m'envoyer par mail (marie-laure[a]odelices.com) vos noms, prénoms, adresse postale et adresse de blog.

Cocktails parfumés : Punch à la tahitienne ou Sangria

Le week-end dernier je descendais en Provence pour assister au mariage de Sandrine et François. Ils m'avaient demandé de faire les photographies. J'étais un peu inquiète d'avoir cette responsabilité. Prendre en photo un gâteau immobile est plus facile pour moi que de jouer la reporter dans un mariage !

Finalement, la mariée est très contente des photographies et moi, je suis soulagée.

Mon père avait réalisé de superbes cocktails pour l'apéritif. Il mélange les épices et les fruits, c'est un vrai régal. Vous vous laisserez bien tenter par un Punch à la tahitienne ou un verre de Sangria ?

Moelleux chocolat curry (SHF #23)

Connaissez-vous le site de Flore ? C'est une reine de la pâtisserie, elle y présente de fabuleux desserts ! Celui-ci présente un mélange audacieux mais reste très simple à faire. C'est un muffins fondant au curry dans lequel on découvre un coeur molleux au chocolat. Une recette parfaite pour le jeu Sugar High Friday édition 23 sur le thème "Surprise inside", organisé par Allana.

Mathilde les a également testés avec succès !

Moelleux chocolat curry




Pour 12 muffins
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Réalisation : facile

Ingrédients:
Coeur chocolat noisette pamplemousse :
50 g de poudre de noisette ou amandes
1 zeste de pamplemousse (facultatif)
7 g de cacao
60 g de blancs d'oeufs (environ 2)
15 g de beurre noisette froid
50 g de cassonade

Moelleux amandes au curry :
150 g de poudre d'amandes
1/2 cuillère à café de levure chimique
66 g de farine
100 g de beurre noisette froid
2 g de curry (1/2 cuil à café)
200 g de blancs d'oeufs (environ 6)
100 g de sucre

Préparation :
Coeur chocolat noisette pamplemousse :
Monter les blancs avec la cassonnade
Mixer finement la poudre de noisette et la mélanger avec le cacao. Ajouter sur les blancs et mélanger délicatement à la spatule
Incorporer ensuite le zeste et le beurre noisette froid. Remplir de petits moules (type mini tartelettes 4/5cm de diametre et 1.5cm de haut). Mettre au congel jusqu'à durcissement

Moelleux amandes au curry :
Monter les blancs avec le sucre petit à petit. Mixer finement la poudre d'amande. Faire fondre le beurre jusqu'à obtention d'une couleur noisette, laisser refroidir.
Tamiser la farine, la levure, le curry et la poudre d'amande. Verser sur les blancs montés et mélanger délicatement à la spatule.
Ajouter le beurre noisette refroidi et incorporer doucement.

Beurrer les moules à muffins et les saupoudrer généreusement de noix de coco.
Déposer une bonne cuil à café de moelleux au curry, puis enfoncer légèrement le palet au chocolat congelé.
Couvrir avec du moelleux au curry. Enfourner 30mm à 160°.
Badigeonner le dessus de confiture d'abricot tiède et saupoudrer de noix de coco et de copeaux de chocolat.
Ou faire un sirop épais avec le jus du pamplemousse, du sucre et la pointe du couteau de curry.

Chocolate curry muffins (SHF #23)

Do you know Flore’s website? She’s the Queen of Pastries; her desserts are simply fabulous! This one is very simple to prepare, but this daring combo of chocolate and curry is out of this world. The resulting melt-in-your-mouth curried muffins hide a scrumptious heart of chocolate. It makes a perfect entry for « Surprise Inside », the 23rd edition of Sugar High Friday hosted by Allana.

Chocolate curry muffins



Makes 12 muffins
Prep time: 20 min
Cooking time: 25 min
Difficulty: easy

Ingredients:
Chocolate/hazelnut/grapefruit heart:
50 g hazelnut or almond powder
1 zest of grapefruit (optional)
7 g cocoa powder
60 g egg whites (2)
15 g brown butter, cold
50 g brown sugar

Almond and curry cake:
150 g almond powder
1/2 tsp baking powder
66 g flour
100 g brown butter, cold
½ tsp curry powder
200 g egg whites (app. 6)
100 g sugar

Directions:
Chocolate/hazelnut/grapefruit heart:
Beat the egg whites with the brown sugar until stiff.
Mix the hazelnuts into a very fine powder and combine it with the cocoa. Delicately fold in the egg whites.
Then, add the grapefruit zest and the cold brown butter. Fill small molds (tartlet molds about 4 or 5cm-large and 1.5cm-high). Store in the freezer until set.

Almond and curry cake:
Beat the egg whites stiff while gradually adding the sugar. Mix the almond powder. Cook the butter until brown and let it cool.
Sift the flour with the baking powder, curry and almond powder. Using a spatula, delicately fold in the stiff egg whites and then the cold butter.

Grease a muffin pan and sprinkle them generously with coconut powder. Drop a spoonful of curry mixture at the bottom and then press in a heart of frozen chocolate.
Cover with the rest of the curry batter. Put the oven at 160°C for 30 minutes.
Brush the surface with warmed apricot jam and sprinkle with coconut powder and chocolate shavings. You can also moisten the muffins with a thick syrup prepared with the juice of the grapefruit, sugar and a pinch of curry.

Polenta au parmesan

Ce week-end fut assez mouvementé... J'ai assisté au mariage de Sandrine, la fille de ma belle-mère et j'étais la photographe officielle... Que d'émotions !
Mon père avait fait un punch et une sangria : les deux étaient plein de saveurs et d'épices. Il m'a donné ses recettes pour que je puisse vous en faire profiter. Je les mettrai bientôt sur internet.

Une autre idée pour l'apéro cette semaine : des petites bouchées de polenta. Elles sont simples à faire et elles plaisent beaucoup !

Pain à la farine d'épeautre pour Pôste gourmande #1

Pour le jeu Pôste gourmande, le tirage au sort a désigné Manue comme étant la destinataire de ma carte postale. J'ai préféré faire une carte avec l'une de mes photos plutôt qu'acheter une enième carte sur Paris...

Après avoir hésité entre une photo de paysage et une photo culinaire, j'ai finalement opté pour l'image d'un pain. J'ai envoyé ma carte postale et la recette allant avec.

Manue l'a bien reçue et a même testé la recette !
La voici pour vous en image :



Pain à la farine d'épeautre

Pour 1 pain
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos :

Réalisation : facile

Ingrédients :
1 sachet de levure de boulanger, désydratée
25 cl d'eau tiède
225 g de farine de blé
225 g de farine d'épeautre
20 g de beurre
2 cuillères à café de miel
sel

Préparation :

1. Réhydratez la levure dans les 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 15 min.

2. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédiens à l'aide d'une cuillère en bois. Posez le mélange sur un plan de travail de fariné et pétrissez la pâte à la main 5 à 10 min. Laissez-la reposer dans un grand saladier couvert d'un linge humide pendant 1h.

3. Au bout de ce temps, reprenez la pâte. Travaillez-la et formez un pain allongé sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez la surface avec un peu de lait et laissez lever encore 1h.

4. Enfournez environ 30 min dans le four préchauffé à 180°C.

Un petit mot aux participants du jeu Pôste gourmande, n'oubliez pas de m'envoyer votre lien dès que vous avez fait un article sur la carte reçue.

La collection de livres Ô Délices

C'est merveilleux : mes 4 premiers livres vont sortir le 15 septembre. Il ne reste donc plus que quelques jours à attendre avant de les découvrir. Ce sont des petits livres de 30 recettes, chaque recette étant illustrée par une photographie.

Les 4 thèmes sont :
- Gâtô, instants sucrés
- Wok, cuisine asiatique
- Sphaghetto, pâtes et sauces
- Bollyfood, cuisine indienne

Merci à Pascale d'avoir écrit un article adorable à ce sujet.

!!! Nouveau look pour Ô Délices !!!

C'est un grand jour pour moi aujourd'hui : je vous présente la nouvelle version de mon site : Ô Délices. J'y ai travaillé dur pendant 2 à 3 semaines et c'est enfin terminé ! Il ne reste plus qu'à m'occuper de la version anglaise.

Dites-moi ce que vous en pensez :