Waiter, there's something in my bread ! ----- Baguettes briochées à la cannelle

Waiter, there’s something in my bread ! Pour cette nouvelle édition, Andrew nous propose de nous lancer dans la fabrication du pain maison. J’ai commencé à faire mon propre pain il y a quelques années, car je voulais ajouter un peu de fantaisie dans ma pâte en ajoutant des épices, des fruits secs… et utiliser des farines de toutes sortes. Je voulais aussi avoir le plaisir de pétrir la pâte souple sous ma main et de sentir la bonne odeur pendant la cuisson…

La confection du pain peut faire peur car il faut utiliser de la levure. Il suffit de mettre de l’eau trop chaude ou trop froide pour que la levure ne se comporte pas au mieux de ses capacités. Pensez à utiliser des liquides tièdes, ni trop chauds, ni trop froids. Pétrissez bien la pâte pour développer le réseau de gluten (la machine à pain fait ça très bien !) et amusez-vous avec les ingrédients !

Je propose aujourd’hui une simple recette de baguette briochée, dans laquelle j’ai ajouté mon épice favorite : de la cannelle !

Baguettes briochées à la cannelle

Voir la recette

Tags : Baguette + Pains + Cannelle

Pôste gourmande #3 : le récapitulatif

En rangeant un peu mon bureau ce soir, je suis tombée sur la jolie carte que m'avait envoyée Delphine pour le jeu Pôste gourmande. Elle m'a envoyé une jolie recette de sablés aux raisins que j'essaierai de faire rapidement.

Quant à celles que j'ai envoyées, Annabel les a bien reçues et a même testé une recette. (Je pique ta photo Annabel, tu n'en m'en veux pas ?)

J'ai lancé ce jeu début mars et les cartes ne sont pas encore toutes envoyées. Je trouve cela un peu injuste pour les participants qui ont bien envoyé leur carte dans les temps et qui attendent encore la leur en retour. Si vous vous inscrivez, jouez le jeu jusqu'au bout.

Vous deviez m'envoyer un email dès que vous postiez votre message sur votre blog. Là encore, il m'en manque probablement beaucoup. Désolée, mais je n'ai pas le temps de courir après les liens permanents.

Bravo à tous ceux qui ont joué le jeu. Vos cartes regorgent d'imaginations et d'originalités. ce n'est pas évident d'essayer de faire sa propre carte, mais vous êtes nombreux à essayer. Cette édition a été marqué par les "envois multiples" avec plusieurs cartes ou même des petits cadeaux.

Voici les liens vers les messages écrits par les participants, à la réception des cartes pôstales :

1. Marie
2. Shinobi
3. Laudy
4. Poumette
5. Elvira
6. Mitsu
7. Vanessa
8. Perrine9
9. Mamina
10. Claudia
11. Lolie : postée et reçue
12. Guili_guili
13. Charline
14. Delphine
15. Auré
16. Claude-Olivier
17. Béré
18. Natthou
19. Marie Flo
20. Emilie
21. Léonine
22. Martine
23. Aurore
24. Sophie
25. Marie : postée et reçue
26. Diane
27. Lilounette
28. Bebop : postée et reçue
29. Annabel
30. Kashyle : postée et reçue
31. Claire
32. Mirabelle
33. Marion
34. Barbara
35. Ninnie
36. Lucile Poppins
37. Charlotte
38. Caroline : postée et reçue
39. Mathilde : postée et reçue
40. Delphine
41. Marie-Laure
42. Emilie
43. Dara
44. Jennifer
45. Reinefeuille
46. Phanieflo
47. Minouchka
48. Bérangère
49. Cécile
50. Anne
51. Lauriana
52. Coco28
53. Lali
54. Emeline
55. Virginie
56. Elfe
57. Rose
58. Guillemette
59. Annie
60. Claire
61. Supertouillette
62. Guylaine
63. Géraldine
64. Hélène (postée)
65. Estelle
66. Zapbook
67. Marielle

Tags : Poste gourmande

Rillettes for ever : Rillettes aux oeufs épicés

Cathy, ces rillettes sont pour toi ! Je vous explique un peu : avec l’approche des beaux jours, Cathy a eu envie de fantaisie dans ses rillettes, pour bien profiter des apéros. Elle a eu l’idée de demander à toute la blogsphère de participer. Rillettes sucrées ou salées, au choix de chacun !

Je vous propose une version complètement exubérante mais excellente, je vous l’assure ! En plus, elle est vraiment rapide à faire. Une variante que l’on pourrait proposer à Pâques, puisque les œufs sont à l’honneur.

Rillettes aux œufs épicés

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Réalisation : très facile

Ingrédients :
2 œufs
2 cuillères à soupe de lait concentré non sucré
1 pincée de cumin
1 pincée de coriandre en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
Sel, poivre

Préparation :
1. Faites cuire les œufs 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante. Laissez-les refroidir.
2. Écalez les œufs durs. Râpez-les ou hachez-les grossièrement.
3. Mélangez les œufs avec le lait concentré et les épices. Assaisonnez.
4. Servez ces rillettes sur des tranches de pain grillé ou des blinis.

Mon conseil : pour décorer, saupoudrez de quelques graines de cumin

Tags : Rillettes + Oeufs + Paques

Plus que 10 jours pour le jeu A Vos Casseroles...

Encore 10 jours avant la fin du jeu A Vos Casseroles sur le thème Miel et Fruits exotiques... Dorian nous a choisi un très joli sujet et il y a déjà pas mal de participants !

Un petit rappel sur les règles du jeu :

- Le plat devra être pris en photo. Les photographies seront publiées sur Ô Délices, un lien sera créé vers les recettes sur les blogs.
- Ceux qui n'ont pas de blog peuvent participer. Leur recette sera publiée sur Ô Délices.
- Trois recettes maximum sont autorisées.
- Les recettes peuvent être publiées quand bon vous semble, jusqu'au 22 avril.

Pour participer :
1) Publiez votre recette sur votre blog avec un lien vers Ô Délices
2) Envoyez-moi un email avec :

- le nom de votre recette
- le lien permanent de celle-ci sur votre blog
- votre nom ou pseudo
- le nom de votre blog
- la photographie de votre recette.

Baklava aux poires (Monthly Mingle #9)

D’après Meeta, la cuisine arabe permet aux personnes de se retrouver et de discuter autour d’un plat. Ce sont des moments de vie très chaleureux. Elle nous propose de créer une recette sur ce thème pour son nouveau Monthly Mingle.

Je reviens justement d’un séjour au Maroc : 8 jours de délice pour les yeux et les papilles. Et la première chose qui me vient à l’esprit pour décrire cette cuisine, c’est les épices ! C’est un vrai régal de se promener dans les souks et de voir les montagnes d’épices, de toutes les couleurs. C’est mieux encore de goûter aux tajines, couscous et keftas épicés. Les épices ajoutent une saveur incroyable à tous ces plats.

Je me suis souvenue d’une recette de baklava aux poires que j’avais réalisée il y a quelques années. Avec son sirop épicé aux clous de girofle, ce dessert est un pur bonheur. Le jeu de Meeta est une très bonne occasion de vous le présenter !

Voir la recette.

Tags : Monthly Mingle + Baklava + Poires + Brick

Muffins aux framboises et au basilic

Le printemps arrive et les marchés commencent à se remplir des légumes nouveaux et de fruits rouges. J’adore cette période de l’année, je me régale de légumes croquants, plein de vitamines ! Entre deux œufs au chocolat, je vous propose un petit muffins léger aux framboises et au basilic. Je me suis inspirée d’une idée de Frédérique sur son blog Gourmandises pour faire cette recette.

Muffins aux framboises et au basilic

Voir la recette

Tags : Framboises + Basilic + Muffins

Cake aux courgettes et au fromage de chèvre

Les beaux jours reviennent et me donnent des envies de pique-nique ! Je vous propose un délicieux cake aux courgettes, fromage de chèvre et herbes fraîches pour manger des légumes et se régaler !

Cake aux courgettes et au fromage de chèvre

Pour 6 minis cakes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Réalisation : très facile

Ingrédients :
2 oeufs
170 g de farine
1 sachet de levure
10 cl de lait
5 cl d'huile
200 g de courgettes
100 g de chèvre
herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic)

Préparation :
1. Émincez finement les courgettes. Faites-les revenir dans un peu d'huile, environ 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Faites attention à ce qu'elles perdent bien leur eau.
2. Dans une jatte, battez les oeufs avec la farine et la levure. Incorporez le lait et l'huile. Ajoutez une pincée de sel.
3. Ajoutez les courgettes, le fromage de chèvre coupé en morceaux et les herbes fraîches finement ciselées. Mélangez bien.
4. Versez dans des moules à mini cakes légèrement huilés. Enfournez 45 min dans le four préchauffé à 180°C.