Civet de lièvre au chocolat (Noël)

Pour Noël, profitons des plats de gibiers riches en goûts. Sanglier, biche, lièvre, chevreuil… des morceaux de viande inhabituels à essayer pour les fêtes. Dans cette recette, j'ai ajouté deux carrés de chocolat pour rendre la sauce plus onctueuse, mais vous pouvez très bien ne pas en mettre.

Civet de lièvre au chocolat (Noël)

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Pintade rôtie aux épices (Noël)

Le plat traditionnel de Noël est souvent une volaille : pintade, chapon, dinde… Je vous propose ici une recette pleine de saveurs.

Pintade rôtie aux épices

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[A Vos Casseroles #14] plus que 12 jours pour proposer votre recette !

Vous avez jusqu'au 15 décembre pour proposer votre recette sur le thème Pommes/Marrons pour le jeu A Vos Casseroles.

Deux beaux cadeaux à gagner : un mixeur et un cuit-vapeur.
Voir le règlement.

Huîtres chaudes au curry (Noël)

Pour changer des huîtres crues, voici une recette originale et très simple à faire. Une recette parfaite pour une première rencontre avec les huîtres. Retrouvez d’autres recettes de fêtes dans le dossier Spécial Noël.

Huîtres chaudes au curry (Noël)


Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Réalisation : très facile

Ingrédients :
16 huîtres
½ cuillère à café de curry en poudre
½ citron
15 cl de crème liquide
2 jaunes d’oeufs

Préparation :
1. Ouvrez les huîtres et récupérez l’eau. Faites réduire cette eau avec le curry et le jus de citron, sur feu moyen.
2. Mélangez la crème et les jaunes d’œufs. Ajoutez le jus au curry.
3. Versez ce mélange sur les huîtres. Faites-les cuire 6 min dans le four préchauffé à 250°C.
4. Servez chaud.

Mon conseil : vous pouvez ajouter un peu de vin blanc ou une échalote émincée finement

Vin chaud aux épices

Une boisson typique des marchés de Noël, en Alsace ou en Allemagne. Le vin cuit avec des épices et s’imprègne de leurs arômes. Faites attention à ne pas faire bouillir le vin, il doit juste frémir. Une manière agréable de se réchauffer !

Vin chaud aux épices

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Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'huile de vanille

Une entrée légère et originale pour vos repas de fêtes. La noix de Saint-Jacques est aussi bonne crue que cuite. Comme nous sommes en pleine saison, profitons de ces petites merveilles. Retrouvez d’autres recettes festives dans le dossier Spécial Noël.

Carpaccio de noix de Saint-Jacques à l'huile de vanille

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[Fiche produit] La banane : conseil de conservation, préparation... et des recettes !

Une nouvelle fiche technique : la banane. La banane est un fruit très énergétique mais qui a un faible indice glycémique. Elle contient des fibres, des minéraux, des vitamines indispensables pour le corps. Énergétique, facile à digérer, elle convient à tous !

Je vous propose 2 nouvelles recettes et souvenez-vous également des déliceuses bananes rôties au miel.