[A Vos Casseroles édition 12] sans gluten et sans lactose : toutes les recettes !

Après la lecture du livre "Lait, Mensonges et Propagade", de Thierry Souccar, j'ai décidé de ne plus consommer de produits laitiers. J'essaierai de vous écrire un article sur ce livre, il est très intéressant.

Je me retrouve donc dans la même situation que les personnes allergiques, confrontées aux repas chaque jour, obligées de lire les ingrédients contenus dans chaque produit, d'écarter certains produits que l'on croyait indispensable. Certes, je ne compare pas cela à l'identique puisque pour moi, c'est un choix. Mais cela m'a donné envie de faire ce thème "sans lactose, sans gluten", pour sensibiliser à ce problème et montrer que l'on peut faire des petits plats incroyablement bons, même sans gluten et sans lactose.

Voir le compte-rendu avec toutes les recettes (clic)

Un grand merci à tous les participants. Vos recettes sont toujours aussi originales et superbes ! Si vous voulez en ajouter, n'hésitez pas à me les envoyer.

Riz au lait de soja, sans lactose, sans gluten (AVC #12)

Le riz au lait reste un de mes desserts favoris. Ma mère en faisait souvent et j’en garde un souvenir d’enfance. Elle le parfumait à la cannelle, ma grand-mère y ajoutait des zestes d’orange. Le riz au lait traditionnel est fait avec du lait de vache. Ne consommant plus de produits laitiers, je me suis demandée si j’allais devoir tirer un trait sur cette petite douceur. Eh bien me voilà rassurée : la cuisson au lait de soja donne un très bon résultat ! On ne voit quasiment pas la différence ! Je propose cette recette au jeu A Vos Casseroles, sur le thème "Sans gluten ni lactose".

Riz au lait de soja, sans lactose, sans gluten


Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 22 min
Réalisation : très facile

Ingrédients :
200 g de riz rond
90 cl de lait de soja à la vanille
10 cl d’eau
70 g de sucre blanc en poudre
cannelle (facultatif)

Préparation :
1. Faites bouillir une grande quantité d'eau. Plongez-y le riz pendant 2 min, puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le.
2. Dans une grande casserole, faites mélangez le lait, l’eau, le riz et le sucre. Portez le mélange à ébullition. Laissez cuire environ 20 min en remuant de temps en temps, délicatement. Surveillez bien pour que le fond n’accroche pas.
3. Versez dans des ramequins individuels ou dans un plat de service et saupoudrez de cannelle.

Clafoutis aux poireaux et lardons, sans lactose, sans gluten

Voici une autre idée pour le dossier de recettes A Vos Casseroles sur le thème « sans lactose, sans gluten ». Vous avez jusqu’au 31 août pour m’envoyer les vôtres. Le lait de soja remplace à merveille le lait de vache, dans les plats sucrés ou salés. Faites attention de bien prendre un lait de soja nature, non sucré et non vanillé. Pour la farine, j’ai pris de la farine de riz mais vous pouvez utiliser celle de votre choix. Le clafoutis est très onctueux, très goûteux. C’est une très bonne façon de faire manger des légumes aux plus réticents.

Clafoutis aux poireaux et lardons (sans lactose, sans gluten)

Voir la recette (clic)

A Vos Casseroles édition 12 : Sans blé (gluten) sans lait (lactose), les premières recettes

La vie semble moins simple quand on est allergique. Manger devient une épreuve quand c'est une allergie alimentaire... Pour cela, je vous propose de rassembler vos recettes sur le thème "sans gluten, sans lactose", jusqu'au 31 août. C'est le nouveau thème du jeu A Vos Casseroles.

Voici les recettes des premiers participants. N'hésitez pas à m'envoyer des recettes à votre tour !

Financiers aux framboises, sans gluten sans lactose (AVC #12)

Je vous ai proposé un nouveau thème pour le jeu A Vos Casseroles : sans lait sans blé. Les allergies alimentaires étant de plus en plus nombreuses, je trouve intéressant de regrouper un dossier de recettes. Même sans gluten ni lactose, on peut cuisiner de petites choses très savoureuses ! La preuve avec ces petits financiers…

Si vous voulez participer au jeu A vos Casseroles, vous avez jusqu'au 31 août pour m'envoyer votre recette.

Financiers aux framboises, sans gluten sans lactose (AVC #12)

Pour 10 financiers
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Réalisation : très facile

Ingrédients :
2 blancs d’oeufs
60 g de sucre
25 g de poudre d’amandes
25 g de farine de riz
35 g de margarine
10 framboises fraîches

Préparation :
1. Dans un saladier, battez légèrement les blancs d'oeuf à la fourchette, pour qu'ils deviennent mousseux. Incorporez le sucre, la poudre d'amande, la farine et le beurre fondu.
2. Répartissez la préparation dans des moules à mini muffins puis ajoutez une framboise dans chaque moule.
3. Faites cuire 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.