Les beaux jours arrivent enfin ! Profitons-en pour s’allonger dans l’herbe, bronzer au soleil, regarder les nuages passer et se ressourcer. Régalons-nous également car demain Stéphanie nous invite à son pique-nique "Blog party #21", c’est parfait ! Au menu : des petites bouchées à déguster froides, des salades, des sandwiches et bien sûr des boissons… Je vous propose des petits bouchées au thon, absolument délicieuses et le vin d’orange de Patricia, à tomber !
Here come the nice and sunny days ! Take the opportunity to lie in the grass, have a tan, watch the clouds go by and just relax. But also you can take a chance to relish nice dishes as Stéphanie has invited us to her picnic "Blog party #21"! On the menu : cold cakes, salads, sandwiches and drinks of course... My suggestion is cold salmon cake, absolutely delicious and Patricia's orange wine, marvelous ! Bouchées au thon - Tuna cakes
Sylvie30 nous a mis cette délicieuse recette sur le forum. Elle a eu de suite un grand succès : les bouchées sont moelleuses, fondantes et surtout très très facile à faire. Vous verrez, vous ne serez pas déçu !
Sylvie30 has posted this recipe on the forum and the success was immediate. These tuna bites are not only moist and unctuous, but easy to prepare. You won’t be disappointed! Pour une vingtaine de bouchées
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Réalisation : facile
Makes app. 20 cakesPreparation time: 5 minCooking: 20 min Ingrédients :
180 g de thon égoutté (6,3 oz)
50 g de concentré de tomate (1.7 oz)
60 g de crème fraîche épaisse (2 oz)
90 g de fromage râpé (3 oz)
4 oeufs
sel poivre
30 g d'oignons (1 oz)
180 g canned tuna, drained50 g tomato paste60 g heavy cream90 g grated cheese4 eggssalt and pepper30 g onions Préparation :
Mixez tous les ingrédients durant 1 min.
Versez dans des empreintes (moule mou) mini bouchées et mettez a cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C (350°F).
Servir très frais avec une mayonnaise !
Mix all ingredients for 1 min. Pour into (silicon) molds and bake in preheated oven (180°C/350°F) for 20 min. Serve chilled with mayonnaise. Source : Sylvie30, d'après Flexipan
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Vin d'orange - Wine of oranges
Pour 6 litres de vin
Préparation : 10 min
Cuisson : aucune
Repos : 2 à 6 mois
Réalisation : très facile
Preparation: 10 minWaiting period: 2 to 6 monthsDifficulty: very easy Ingrédients :
zeste de 7 oranges
zeste d'1 citron
1 litre d'alcool à 45° (4 tasses)
1 kg de sucre (35,3 onces)
5 litres de vin rosé ou blanc (4 tasses)
Epices : vanille, poivre, café, chicorée
zests of 7 orangeszest of 1 lemon1 liter (4 cups) alcohol 45%1 kg (35,3 ounces) sugar5 liters (4 cups) white or rosé wineSpices: vanilla, pepper, coffee, chicory Préparation :
Faire macérer de 2 à 6 mois.
Ajouter le sucre à la fin.
Combine everything but sugar. Macerate from 2 to 6 months.Add sugar. Source : Patricia
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Cela me rappelle la réalisation de mon livre Spaghettô, sur les pâtes et les sauces. J’essayais de varier les formes de pâtes, pour ne pas être monotone et je me demandais quelle sauce irait le mieux avec quelle pâte. Il me semble que les pâtes longues et lisses sont parfaites avec des sauces liquides, comme des sauces tomates. Les pâtes courtes et modelées préfèrent des sauces plus épaisses, avec des morceaux, qu’elles accrochent mieux. Les orechiettes sont légèrement creuses et gardent très bien les sauces épaisses. J’ai donc choisi une sauce à base de lardons grillés et œufs brouillés. Une idée soufflée par Frédéric, mon cousin, qui ne fait jamais la même sauce pour les pâtes. Il aime varier les ingrédients, les consistances et les épices. Si vous cherchez des idées pour innover, je vous conseille d’aller voir mon livre sur les pâtes. Vous y trouverez quelques recettes de pâtes à faire soi-même, des sauces et des salades.
